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認證年份
2001年
認證類型
特色產品
主要區域
巖泉町
烹飪介紹
用Izumisen的短喙牛大腿肉和Iwasen的木炭烤製的木炭，並用冰水冷卻。
我們吃了Iwasen的芥末醬。
材料
（5人）
短角牛大腿塊... 300克
怎麼做
1.取出肉塊和薄膜，並將其塑造成可與纖維一起容易食用的尺寸。
2.在爐子上製作木炭，用於烤肉，7環等，並在其上放一個金屬絲網使其變熱。在長火焰中，倒置並燃燒，直至其燃燒並變暗。 （約5分鐘）
3.將烘烤的塊放入冷水（冰水）中，讓其冷卻1至2分鐘。在閃電的同時沖洗，輕輕燒掉表面，然後冷卻表面。
4.真空包裝並保持冷藏。它可以存儲一周。
※呃，使用大腿的瘦肉，調整塊的大小，厚度。
怎麼吃
·將蘿蔔和蘿蔔紫藤放在盤子上。
將肉切成約5毫米的薄片，然後用芥末醬調味。
※與蘿蔔，捲心菜，青椒等時令蔬菜和蔬菜搭配，和芥末醬一起吃。
烹飪點
1.小心如何烘烤。在燃燒表面時，讓火通過，將紅肉留在裡面。
2.用冰水冷卻。
木炭使用了Iwasen的高品質產品。