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認證年份
1998年
認證類型
傳統食物
主要區域
九戶村
烹飪介紹
煮熟的大量自製烤豆腐。
材料
（4人份）2個烤豆腐，1個中等胡蘿蔔，4個小牛蒡，4個小香菇，500克日本蜂斗菜（鹽漬），500克蕨菜（鹽漬），3個土豆，一半魔芋，1個chikuwa，2個甘藷，煮20尾，大石海帶，5瓶，醬油（黑口）1湯匙，1湯匙味，1湯匙清酒
怎麼做
煮沸的豆腐是一種燉煮的方法，它是通過在前一天烘烤和烘烤豆腐來製備的。炒，用鹽煮沸，切成5至6厘米。
2.胡蘿蔔，牛蒡切成碎片，牛蒡暴露在水中以除去它。將土豆切成兩半並倒角。
3.將海藻洗淨並保持捆綁。
4.切雞肉串和烤串。
5.在鍋中煮沸，用海帶煮湯。將牛蒡放入湯料中煮沸。
6.煮沸後，加入剩餘的蔬菜，豆腐，用醬油調味一點，然後加入chikuwa和紅薯炒。
7.在低溫下煮40分鐘。
8.用清酒，味霖等調味，然後煮15分鐘。
烹飪點
1.如果煮沸時間過長，味道會很冷，如果蔬菜柔軟有味，請停止加熱，然後將其放入湯中約30分鐘。
2.如何製作烤豆腐從新鮮豆腐開始，在水中咬一口，使豆腐稍微堅硬，用掃帚燉，然後用木炭烤。