いわての郷土料理集

　豊かな自然の恵みと、先人たちの知恵によって生み出された岩手の郷土料理。
　東は太平洋に接し、西に奥羽山系をいただく岩手は地勢の変化に富み、歴史的に南は仙台藩、北は盛岡藩に支配されていた藩制時代の違いが、食文化の地域差にも色濃くあらわれています。
　県の南部は米を中心とした「もち文化」、北部地域はひえ、そば、小麦、大豆を中心にした「雑穀文化」に大きく二分されています。